Propriété viticole - Saint-émilion Grand Cru
Château MONDORION
Saint Emilion Grand Cru
Ad astra
L'histoire
La constellation d’Orion renferme l’un des plus beaux corps célestes du ciel : la grande nébuleuse d’Orion dont les étoiles brillent d’un éclat particulier tout au long de l’hiver.
La commune de Saint-Sulpice-de-Faleyrens qui, sur la route de Castillon, tutoie Saint-Emilion du bout de son clocher est flanquée d’un petit mont où les rangs de vignes s’alignent comme à la parade.
Sur les pentes douces de ce lieu-dit appelé Mondou, 13 hectares ceinturent le chai d’un Château qui depuis sa naissance en 2000 a pris le nom de MONDORION.
Le domaine constitué d’un terroir possédant la personnalité harmonieuse des crus de sa classe est racheté en 2013 par Roland et Thibault Cruse, deux passionnés de vin historiquement déjà très impliqués à Margaux.
Ils sont épaulés par Frédéric Maule, le régisseur, qui garantit avec compétence la bonne conduite du vignoble et assure la continuité et l’excellence des vinifications.
Le vignoble
Château MONDORION a la particularité d’être bâti sur un sol à la légèreté sablo-graveleuse.
Dans ce sous-sol naturellement drainé, les vieilles vignes (d’un âge moyen de 50 ans) puisent les éléments indispensables pour donner un vin dont le fruité et le velouté féminin s’arrondissent autour d’une trame d’une rare élégance.
Ce terroir unique est anobli par un travail soigné du vignoble, et cela, dans le but unique de conduire les raisins jusqu’à un stade de maturité irréprochable.
Le système racinaire s’enfonce loin dans les profondeurs de la terre afin d’y puiser le meilleur ; l’enherbement pratiqué entre les rangs donne à la terre une vie microbienne où la vigne trouve les éléments indispensables à son évolution.
Tous les travaux réalisés au cours de l’année, à chaque stade du cycle végétatif (effeuillage, ébourgeonnage, vendanges vertes...) sont soigneusement pensés pour donner, au final, des merlots et cabernets francs susceptibles de produire parmi les meilleurs crus libournais.
Une fois amenés à leur optimum qualitatif, les raisins sont vendangés manuellement en cagettes pour ne rien laisser au hasard, triés à leur arrivée au chai.
Vinification
Si elle reste tout à fait classique, la vinification de Château MONDORION n’en est pas moins issue d’un savoir-faire qui depuis longtemps à fait ses preuves.
Profitant d’un matériel à la fois entièrement neuf et révolutionnaire, Thibault Cruse impose un style particulier pour des vins à la matière équilibrée, fondue et concentrée.
Les cuves très larges optimisent une extraction douce de la couleur et des arômes en favorisant la relation entre le jus et le chapeau de marc.
A l’issue des fermentations, les vins sont ensuite mis en barriques et en amphores où ils séjourneront entre 12 et 15 mois suivant le millésime.
De cette lente maturation ils prendront l’étoffe et la finesse qui font la particularité de tous les grands vins.
Château MONDORION vous acceuille sur rendez-vous.
Venez déguster nos différentes étiquettes ainsi que les millésimes disponibles.
Découvrez une expérience personnelle au Château Mondorion, Saint émilion Grand Cru.
Nous vous invitons à prendre rendez-vous par téléphone ou par mail pour une dégustation directement avec le viticulteur qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions.
Profitez d'une expérience gustative exceptionnelle accompagnée d'une assiette de charcuterie ou de fromage.
Dégustez nos vins disponibles, comprenant une sélection de 3 étiquettes soigneusement élaborées.
Partagez un moment convivial et laissez-vous séduire par nos produits de qualité.
(Maximum : 6 personnes)
Prix de la dégustation : 15,00 € par personne payable à la propriété et remboursé pour tout achat de 150,00 € par personne.
Château MONDORION est régulièrement reconnu par le guide Hachette des vins
(1 étoile en 2024)
Adresse
151 bis Grand Chemin
Lieu-dit Mondou,
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
France
Téléphone
+(33) 5 57 25 41 73
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